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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均

匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。